Samttäubling, Samtiger Brätlingstäubling, Schöner Täubling (RUSSULA AMOENA SYN. RUSSULA MARIAE, RUSSULA PUNCTATA)

Samttäubling, Samtiger Brätlingstäubling, Schöner Täubling ESSBAR!

RUSSULA AMOENA (SYN. RUSSULA MARIAE, RUSSULA PUNCTATA)

Foto oben 1-3 von links: I. G. Safonov (IGSafonov) (mushroomobserver.org) Foto unten 1 von links: Gerhard Koller ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Fischartig, im Jugendzustand oft mit wenig erkennbarem Fischgeruch. Ansonsten teils etwas fruchtig angenehm. Vereinzelt wie der Weidenbohrer oder nach kochendem Wurzelgemüse (Topinambur). Der Eichenschneckling hätte einen ähnlichen Geruch.
Geschmack:	Mild, angenehm.
Hut:	2-6 (9) cm Ø, karminrot bis violett, lila, eventuell auch grünlich, matt, samtig, leicht schuppig, Huthaut abziehbar, im Alter schwach gerieft, manchmal unter der Huthaut weiß oder auch etwas rötlich.
Fleisch:	Weiß.
Stiel:	2-5 (7) cm lang, 0,5-0,8 (1 cm) Ø, Untergrund weißlich, überhaucht mit rötlichen bis lila Farbtöne, feinkörnig bereift, im Alter gern kammerig hohl.
Lamellen:	Weißlich bis ockerlich, teils gegabelt am Stiel angewachsene Lamellen, auch mit angedeuteten Querlamellen (Lupe), Schneiden manchmal rötlich angehaucht.
Sporenpulverfarbe:	Cremefarben, hellgelb, eventuell ein Hauch rötlich (6-8,5 x 5,5-8 µm, breit-elliptisch, teils fein gratig, +/- netzig ornamentiert, Warzen ca. 1-1,5 µm hoch, nahezu komplett retikuliert, Zystiden 95-150 x 9-19 µm, an Lamellenschneiden = Cheilozystiden 40-100 x 6-7,5 µm, pfriemförmig, an Lamellenflächen = Pleurozystiden 30-55 x 6-10 µm mit stark erweiterten Bauchteil. Huthaut +/- extrazelluläres, granuläres Pigment. Hymenialzystiden 60-150 x 7-12 µm, lanzettenartig, ohne Füllung, sporadisch oder auch teils fehlend. In den Hautschichten des Hutes, Stiels und der Lamellenschneiden sind kleine pfriemförmige Haare vorhanden).
Vorkommen:	Mischwald, meist bei Fichten, gern an Waldrändern und sauren Boden, Symbiosepilz, Frühsommer bis Herbst, regional selten, RL3 Deutschland (gefährdet).
Gattung:	Täublinge, Untersektion Russula subsect. AMOENA, AMOENINAE = Untergattung der Samt- und Brätlingstäublinge (HETEROPHYLLIDIA).
Verwechslungsgefahr:	Wechselfarbiger Brätlingstäubling, Violettstieliger Brätlingstäubling, Stachelbeertäubling, Jodoformtäubling, Rotstieliger Ledertäubling, Roter Heringstäubling.
Chemische Reaktionen:	Eisen (II)-sulfat (FeSO₄) rosarote Färbung, Salmiakgeist (NH₃) blaugrau, KOH (30 %) im Fleisch zitronengelb, Phenol purpur-karminrot verfärbend. Vergleich: Eine ähnliche Brätlingstäublingsart wäre der Wechselfarbige Brätlingstäubling, (RUSSULA AMOENICOLOR) diese verfärbt sich mit Phenol mehr rotbraun.
Besonderheit:	Der fischartige Geruch und die rötliche Hutfarbe sind maßgeblich bei der Bestimmungshilfe. Wenn dieser nicht sofort erkennbar ist, 1-2 Stunden warten und dann daran riechen. Es werden mehrere Unterarten mikroskopisch unterschieden, alle sind mild und essbar!
Kommentar:	Brätlingstäublinge haben meist rötlich-lila Farbtöne. Sie sind überwiegend nicht sehr groß, aber immer mild. Der Geruch ist oft heringsartig – deshalb der Name Brätlingstäubling! Sie sind alle ausgezeichnete Speisepilze, jedoch meist relativ dünnfleischige, kleine Pilze!
Relativer Speisewert:	123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Samt-T%C3%A4ubling
Priorität:	1