Pfefferröhrling, Pfeffriger
Zwergröhrling ESSBAR! 
Chalciporus piperatus (syn. BOLETUS PIPERATUS)
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Fotos oben 1 und
unten 7-9 von links: Huafang
(mushroomobserver.org) 
Fotos
oben 4 von links: Jimmie Veitch (jimmiev) (mushroomobserver.org)
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Bild oben 2 von links: Uwe Hückstedt © Bild oben 6 von links: Rudolf Wezulek ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Neutral. |
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Geschmack: |
Pfeffrig scharf. |
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Hut: |
1-5 (7) cm Ø, klebrig, rotbraun, uneben filzig, +/- leicht gebuckelt. |
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Fleisch: |
Gelb, zitronengelb, zur Stielbasis intensiver gelb, im Hut rötlich,
rosa, etwas faserig. |
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Stiel: |
Außen bräunlich-gelb, innen vollständig gelb und dünn. |
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Röhren: |
Großlöcherig, braun, rotbraun. |
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Sporenpulverfarbe: |
Zimtbraun, rotbraun (8-11 x 3-4 µm, spindelförmig). |
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Vorkommen: |
Mischwald, meist sauren Boden, Symbiosepilz, Frühling bis Spätherbst
(vereinzelt sogar bis Dezember und ab Mai). |
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Gattung: |
Röhrlinge,
Zwergröhrlinge (alle Zwergröhrlingsarten sind essbar). |
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Verwechslungsgefahr: |
Kleinster
Zwergröhrling, Kurzsporiger Röhrling, Sandröhrling, Nadelholzröhling. |
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Besonderheit: |
Guter Steinpilzzeiger! |
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Kommentar: |
Ein guter Würzpilz - pfeffrig scharf. Aber bitte nicht mehr als 30 % als Mischpilz verwenden, sonst wird das
Pilzgericht zu pfeffrig scharf! Sollte es doch passiert sein: Länger kochen, dann nimmt die Schärfe
wieder ab! Oft wird in anderer Literatur behauptet, dass die Schärfe durch Garen
vollständig verschwindet. Das konnten wir nicht feststellen. Eine Pfanne voll, gebraten mit Ei konnten wir kaum verzehren - zu
scharf waren diese! Möglicherweise sind andere Zubereitungsmethoden oder nur geringe Mengen
unbedeutend schärfewirkend. |
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Bemerkung: |
In sehr seltenen Fällen soll er schon gastrointestinale Beschwerden verursacht haben. Uns ist bisher kein
persönlicher Fall bei ausreichender Garung bekannt. Roh genossen gilt er als etwas unverträglich, er enthält Xerocomsäure! Wir empfehlen eine Mindestgarzeit von 15-20 Minuten. |
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Gifthinweise: |
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Relativer Speisewert: |
DGfM: in größeren Mengen gastrointestinale Beschwerden! 123pilze:
Relative Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Bilder
oben 1-3 von links: Roswitha Wayrethmayr (Sankt Gilgen) © Bilder oben 4+5 von links:
Rudolf Wezulek ©
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Bilder oben 1-6 und unten 1-5 von links: Georg
Probst (Ergolding) ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 28. Dezember 2021 - 20:33:46 Uhr