Sommersteinpilz,
Eichensteinpilz, ESSBAR!
Volksnamen: Herrenpilz, Steini, Beisserl,
Worzel, Weizerl, Dobberniggl (Dobernikel, Dobanickl, Dobberniggl…), Sterndl, Maidobbernigl,
Maisteinpilz
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Bild oben 1 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) © Foto unten 2 von links: Klaus Bornstedt (Braunschweig) © Bilder oben 2+3 von links: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Nussig,
sehr angenehm = sogenannter Steinpilzgeruch! |
Geschmack: |
Mild angenehm pilzig, nussig, einer der wenigen auch roh essbaren
Pilze. |
Hut: |
4-22 (28) cm Ø, hell-lederbraun, ockerbraun, Huthaut uneben. |
Fleisch: |
Weißlich, nicht verfärbend, besonders unter der Huthaut weiß, nicht
rotbräunlich wie beim Fichtensteinpilz. |
Stiel: |
Weißlich, bräunlich überfasert. Der Stiel besitzt ein weißes, im Alter
bräunliches Netz! |
Röhren: |
Weißlich, gelblich, gelbgrün, alt olivegrün. |
Sporenpulverfarbe: |
Olivbraun (12,5-16 x 4-5 µm, ellipsoid). |
Vorkommen: |
Mischwald, gerne Eichen, Buchen, Linden, Esskastanie, Symbiosepilz,
Frühsommer bis Spätherbst. |
Gattung: |
Röhrlinge, Dickröhrlinge. |
Verwechslungsgefahr: |
Fichtensteinpilz,
Gallenröhrling, Maronenröhrling
oder mit anderen Steinpilzarten wie Schwarzhütiger Steinpilz. |
Besonderheit: |
Der Steinpilz ist einer der beliebtesten Speisepilze überhaupt. |
Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bilder oben 8+9 und unten 7+8 von links:
Thomas Bauder ©
Eichensteinpilze (1-4 von
links) fotografiert in Portugal unter Korkeichen!
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 8. Oktober 2020 - 11:32:43 Uhr