Schwarzfaseriger
Ritterling, Schneeritterling, Rußkopf
ESSBAR! 
TRICHOLOMA PORTENTOSUM (SYN. AGARICUS PORTENTOSUS, MELANOLEUCA
PORTENTOSA, GYROPHILA PORTENTOSA, GYROPHILA SEJUNCTA VAR. PORTENTOSA,
TRICHOLOMA PORTENTOSUM VAR.
ALBUM, TRICHOLOMA PORTENTOSUM VAR. BOUTEVILLEI, AGARICUS LURIDUS SENSU,
TRICHOLOMA PORTENTOSUM)
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Bild oben 1 von links: Uwe Hückstedt ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Frisch leicht melonenartig, gurkenartig, etwas mehlig. |
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Geschmack: |
Mehlig, nach längeren Kauen melonenartig oder nach Austern. |
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Hut: |
4-12 (15) cm Ø, dunkelgrau bis graubraun, mit schwarzen Radialstreifen. Teilweise mit gelbem
oder violettfarbenem Einschlag, schmierig, klebrig,
trocken glänzend. Anfangs halbkugelig oder glockenförmig und später gewölbt
bis flach oder stumpf gebuckelt. |
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Fleisch: |
Weiß, faserig. |
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Stiel: |
6-9 (11) cm lang, ca. 2-3 cm Ø dick, weiß, später grüngelblich,
faserig, kahl, im Alter hohl. |
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Lamellen: |
Weißlich, später gelbgrünlich, alt mit gelblichen
Flecken, weich, ausgebuchtet angewachsen,
gedrängt stehend, mit Zwischenlamellen. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (5-7 x 3-6 µm, breit ellipsoid bis kugelig, J -. Basidien
20-40 x 5-9 µm, Schnallen und Cheilozystiden
fehlen. Caulozystiden 20-60 x 3-9 µm, mit 1-4 µm dicken
Hyphen-Fäden, Huthaut ca. 300 µm dick). |
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Vorkommen: |
Nadelwald, gern Fichte, Kiefer, Weißtanne, selten Espen,
Birken, Symbiosepilz,
Herbst bis Winter. Nach den ersten Frösten. Regional, wie im Bayerwald
häufiger, andere Regionen selten, RL3 Deutschland (gefährdet). |
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Gattung: |
Ritterlinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Brennendscharfer
Ritterling, Schärflicher Ritterling, Schwarzschuppiger
Erdritterling, Graublättriger
Ritterling, Tigerritterling,
Seifenritterling, Blasser
Rußkopf. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
Er
soll bioaktive Stoffe mit teilweise krebshemmenden, antimykotischen und
antibiotischen Eigenschaften haben. Dies wird zurzeit medizinisch-technisch
geprüft! |
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In weißer Form gibt es den Blassen Rußkopf. Er ist die Albinoform bzw. Varietät des Schwarzfaseriger
Ritterlings. |
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Besonderheit: |
Gleicher Standort wie Grünlinge (Echter Ritterling). |
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Kommentar: |
Einer der geschmacklich besten Ritterlinge und durch die grünlich-gelbe
Stielverfärbung leicht kenntlich. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
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Bilder oben 1-7 von
links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) ©
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Fotos oben 1-7 von links: Walter Bethge
(Landau) ©
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Bild oben 1 von links: Peter Kresitschnig ©
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Bilder oben 1-6 und unten 1-3 von links:
Veronika Weisheit (Rostock) ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Freitag, 21. Februar 2025 - 18:01:47 Uhr