Hahnenkamm,
Rötliche Bärentatzen, Hahnenkammkoralle, Roter Trauben-Ziegenbart, Rote
Koralle, Roter Hirschschwamm ESSBAR!
RAMARIA BOTRYTIS (SYN. CLAVARIA
BOTRYTIS VAR. ALBA, CORALLIUM BOTRYTIS)
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Fotos oben 1-3 von
links: Randy (Randy
L.) (mushroomobserver.org) 
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Fotos oben 1+3+4+7
von links: Klaus Bornstedt (Braunschweig) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm pilzig. |
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Geschmack: |
Mild, alt in den Astspitzen bitterlich. |
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Fruchtkörper: |
0,5-1 cm Ø, Spitzen (zu Büscheln bis 25 cm Ø), weißlich, schmutzig
gelbweiß bis fleischrötlich, blumenkohlartig, korallenartig, Strunk
dick-knollig. |
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Fleisch: |
Weiß, fest, etwas marmoriert, fleischig. |
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Stiel: |
Untere Äste schmutzig weißlich, obere Äste weinrot bis ockerrotbraun, Spitzen
kurz abgestutzt, gezähnelt. |
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Sporenpulverfarbe: |
Gelblich-ocker (12-16 x 4-5 µm, Basidien 60-85 x 8-11 µm). |
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Vorkommen: |
Laubwald, gerne Buche, zerstreut zwischen Nadeln, Laub oder Moosen,
Sommer bis Spätherbst, selten, RL Schweiz (VU = verletzlich), in manchen
Regionen Österreichs häufiger, RL2 Deutschland (stark gefährdet). |
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Gattung: |
Korallen. |
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Verwechslungsgefahr: |
Rosaspitzige
Koralle mit kleineren Sporen und Melzer Reaktion dunkel, Schöne Koralle
und Rosa Koralle
(beide giftverdächtig), Bauchwehkoralle, Krause Glucke. |
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Chemische Reaktionen: |
Mit Melzer nur sehr schwach reagierend (verdunkelnd). |
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Besonderheit: |
Einer der wenigen wirklich guten Korallen für die Speisepilzverwendung.
Dennoch sollte sie wegen Verwechslungsgefahr mit giftigen Korallen gemieden
werden. |
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Korallen werden
im Alter an den Spitzen bitterlich. Gut ist es die Spitzen wegzuschneiden,
dadurch vermeidet man Bitterkeit beim Verzehr. Auch ein Geschmackstest an den
Spitzen kann helfen, ob das Grenzalter zur Bitterkeit schon erreicht ist. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Fotos oben 4+5 von links: Peter Kresitschnig © Bilder oben 6-8 von
links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) ©
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Bild oben 8 von links: Fred Gruber (Gottfrieding) ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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04.09.2022 12:40:44