Kornblumenröhrling (GYROPORUS CYANESCENS SYN. GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS)

Kornblumenröhrling, Kornblumen-Blasssporröhrling ESSBAR!

Gyroporus Cyanescens (SYN. GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS, GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS, BOLETUS CYANESCENS VAR. CYANESCENS, LEUCOCONIUS CYANESCENS, LECCINUM CONSTRICTUM, GYROPORUS PSYDOCYANESCENS)

Eine Art schwärzt ist stark violett blauend = GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS. Eine Art schwärzt mehr als zu blauen = GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS

Fotos oben 1-5 von links: Dave W (Dave W) (mushroomobserver.org) Bilder oben 6-8 von links: Gruber Fred (Gottfrieding) ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Neutral, angenehm.
Geschmack:	Mild.
Hut:	5-9 (12) cm Ø, strohgelb, ockerlich bis dunkellilabraun, jung filzig, mit bräunlichen faserigen Feldern, alt verkahlend.
Fleisch:	Weiß, sofort kornblumenblau (hellblau) verfärbend, eine Art mehr dunkelblau schwärzend.
Stiel:	4-12 (14) cm lang,1-3 (3,5) cm Ø dick, feinfilzig, oberhalb weißlich, sonst bräunlich, auf Druck sofort blau verfärbend, jung wattig, schnell kammerig hohl, jung mit flüchtiger Ringzone.
Röhren:	Weißlich, später gelblich, manchmal mit leicht rötlichem Einschlag. 1-3 runde Poren pro mm, bis 18 mm tief.
Sporenpulverfarbe:	Hellgelb, cremegelb (6-14 x 4,5-6,5 μm, glatt, ellipsoid, hyaline, gelblich auf KOH, HDS ca. 10-15 µm breit, Zystiden dünnwandig und gelblich in KOH).
Vorkommen:	Mischwald, selten auch im Wiesenbereich, Symbiosepilz, +/- auch Folgezersetzer, Sommer bis Herbst, relativ selten, RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes).
Gattung:	Röhrlinge, Blaßsporröhrlinge.
Verwechslungsgefahr:	Falscher Schwefelröhrling, Schwarzblauender Röhrling (Stiel nicht kammerig hohl), Büscheliger Filzröhrling, Starkblauender Rotfußröhrling, Wurzelnder Bitterröhrling, Nadelholzröhrling, Hainbuchenröhrling, Verschiedenfarbener Raufußröhrling.
Chemische Reaktionen:	Hut mit Ammoniak negativ, mit KOH negativ bis orange (GYROPORUS PSYDOCYANESCENS = Stiel und Hut mehr orange). Fleisch +/- bräunlich. Eisensulfat im Fleisch oliv bis fast schwarz.
Besonderheit:	Es gibt zwei Varianten der Kornblumenröhrlinge. Die eine Art läuft sofort kornblumenblau an, die andere Varietät schwärzt mehr bzw. läuft nur leicht blau an. Der für Blau-Färbung verantwortliche Stoff wird Gyrocyanin genannt, ein Derivat der Pulvinsäure. Diese bildet mit dem Sauerstoff der Luft diese Blaufärbung. Diese Substanz ist gesundheitlich unbedenklich und neutralisiert sich bei der Zubereitung.
Kommentar:	Das schwarzblau verfärbte Fleisch wird beim Kochen wieder hell. Er ist dem Steinpilz ebenwürdig im Geschmack!
Relativer Speisewert:	DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Kornblumen-R%C3%B6hrling
Priorität:	1