Kornblumenröhrling (GYROPORUS CYANESCENS SYN. GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS)

Kornblumenröhrling, Kornblumen-Blasssporröhrling ESSBAR!

Gyroporus Cyanescens (SYN. GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS, GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS, BOLETUS CYANESCENS VAR. CYANESCENS, LEUCOCONIUS CYANESCENS, LECCINUM CONSTRICTUM, GYROPORUS PSYDOCYANESCENS)

Eine Art schwärzt ist stark violett blauend = GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS. Eine Art schwärzt mehr als zu blauen = GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS

Fotos oben 1-5 von links: Dave W (Dave W) (mushroomobserver.org) Bilder oben 6-8 von links: Gruber Fred (Gottfrieding) ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Neutral, angenehm.
Geschmack:	Mild.
Hut:	5-9 (12) cm Ø, strohgelb, ockerlich bis dunkellilabraun, jung filzig, mit bräunlichen faserigen Feldern, alt verkahlend.
Fleisch:	Weiß, sofort kornblumenblau (hellblau) verfärbend, eine Art mehr dunkelblau schwärzend.
Stiel:	4-12 (14) cm lang,1-3 (3,5) cm Ø dick, feinfilzig, oberhalb weißlich, sonst bräunlich, auf Druck sofort blau verfärbend, jung wattig, schnell kammerig hohl, jung mit flüchtiger Ringzone.
Röhren:	Weißlich, später gelblich, manchmal mit leicht rötlichem Einschlag. 1-3 runde Poren pro mm, bis 18 mm tief.
Sporenpulverfarbe:	Hellgelb, cremegelb (6-14 x 4,5-6,5 μm, glatt, ellipsoid, hyaline, gelblich auf KOH, HDS ca. 10-15 µm breit. Zystiden dünnwandig und gelblich in KOH).
Vorkommen:	Mischwald, selten im Wiesenbereich, Symbiosepilz, +/- Folgezersetzer, Sommer bis Herbst, relativ selten, RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes).
Gattung:	Röhrlinge, Blaßsporröhrlinge.
Verwechslungsgefahr:	Falscher Schwefelröhrling, Schwarzblauender Röhrling (Stiel nicht kammerig hohl), Büscheliger Filzröhrling, Starkblauender Rotfußröhrling, Wurzelnder Bitterröhrling, Nadelholzröhrling, Hainbuchenröhrling, Verschiedenfarbener Raufußröhrling.
Chemische Reaktionen:	Hut mit Ammoniak negativ, mit KOH negativ bis orange (GYROPORUS PSYDOCYANESCENS = Stiel und Hut mehr orange). Fleisch +/- bräunlich. Eisensulfat im Fleisch oliv bis fast schwarz.
Besonderheit:	Es gibt zwei Varianten der Kornblumenröhrlinge. Die eine Art läuft sofort kornblumenblau an, die andere Varietät schwärzt mehr oder läuft nur leicht blau an. Der für Blau-Färbung verantwortliche Stoff wird Gyrocyanin genannt, ein Derivat der Pulvinsäure. Diese bildet mit dem Sauerstoff der Luft diese Blau-Färbung. Diese Substanz ist gesundheitlich unbedenklich und neutralisiert sich bei der Zubereitung.
Kommentar:	Das schwarzblau verfärbte Fleisch wird beim Kochen wieder hell. Er ist dem Steinpilz ebenbürtig im Geschmack!
Relativer Speisewert:	DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Kornblumen-R%C3%B6hrling
Priorität:	1