Kornblumenröhrling, Kornblumen-Blasssporröhrling ESSBAR!
Gyroporus Cyanescens (SYN. GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS, GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS, BOLETUS CYANESCENS VAR. CYANESCENS, LEUCOCONIUS
CYANESCENS, LECCINUM CONSTRICTUM, GYROPORUS PSYDOCYANESCENS)
Eine Art schwärzt ist stark violett blauend = GYROPORUS CYANESCENS VAR. VIOLACEOTINCTUS. Eine Art schwärzt mehr als zu blauen = GYROPORUS CYANESCENS VAR. LACTEUS
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Fotos oben 1-5 von links: Dave W (Dave W) (mushroomobserver.org)
Bilder oben 6-8
von links: Gruber Fred (Gottfrieding) ©
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Neutral, angenehm. |
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Geschmack: |
Mild. |
Hut: |
5-9 (12) cm Ø,
strohgelb, ockerlich bis dunkellilabraun, jung filzig, mit bräunlichen
faserigen Feldern, alt verkahlend. |
Fleisch: |
Weiß, sofort
kornblumenblau (hellblau) verfärbend, eine Art mehr dunkelblau schwärzend. |
Stiel: |
4-12 (14) cm
lang,1-3 (3,5) cm Ø dick, feinfilzig, oberhalb weißlich, sonst bräunlich, auf
Druck sofort blau verfärbend, jung wattig, schnell kammerig hohl, jung mit
flüchtiger Ringzone. |
Röhren: |
Weißlich, später
gelblich, manchmal mit leicht rötlichem Einschlag. 1-3 runde Poren pro mm,
bis 18 mm tief. |
Sporenpulverfarbe: |
Hellgelb, cremegelb
(6-14 x 4,5-6,5 μm, glatt, ellipsoid, hyaline, gelblich auf KOH, HDS ca.
10-15 µm breit. Zystiden dünnwandig und gelblich in KOH). |
Vorkommen: |
Mischwald, selten im
Wiesenbereich, Symbiosepilz, +/- Folgezersetzer, Sommer bis Herbst, relativ
selten, RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes). |
Gattung: |
Röhrlinge,
Blaßsporröhrlinge. |
Verwechslungsgefahr: |
Falscher
Schwefelröhrling, Schwarzblauender
Röhrling (Stiel nicht kammerig hohl), Büscheliger
Filzröhrling, Starkblauender
Rotfußröhrling, Wurzelnder
Bitterröhrling, Nadelholzröhrling, Hainbuchenröhrling, Verschiedenfarbener
Raufußröhrling. |
Chemische Reaktionen: |
Hut mit Ammoniak negativ, mit KOH
negativ bis orange (GYROPORUS PSYDOCYANESCENS = Stiel und Hut mehr orange).
Fleisch +/- bräunlich. Eisensulfat im Fleisch oliv bis fast schwarz. |
Besonderheit: |
Es gibt zwei Varianten der
Kornblumenröhrlinge. Die eine Art läuft sofort kornblumenblau an, die andere Varietät
schwärzt mehr oder läuft nur leicht blau an. Der für Blau-Färbung
verantwortliche Stoff wird Gyrocyanin genannt, ein Derivat der Pulvinsäure.
Diese bildet mit dem Sauerstoff der Luft diese Blau-Färbung. Diese Substanz
ist gesundheitlich unbedenklich und neutralisiert sich bei der Zubereitung. |
Kommentar: |
Das schwarzblau verfärbte Fleisch wird
beim Kochen wieder hell. Er ist dem Steinpilz ebenbürtig im Geschmack! |
Relativer Speisewert: |
DGfM: Positivliste Speisepilz;
123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Bilder oben 1-4 von links: Ursula Roth (StudioOrsaRossa) © Fotos oben 7+8 und unten 4 von links:
Roswitha Wayrethmayr (Sankt Gilden) ©
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Bilder oben 1-3 von links: Gruber Fred (Gottfrieding) © Foto oben 6 von links: Walter Bethge (Landau) ©
Bilder oben 1-5 von links: Jens Krüger ©
Bild
oben 1 von links: Jens Krüger © Fotos oben 7 und
unten 1-8 von links: Eva Skific (Evica) (mushroomobserver.org)
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Fotos oben
1-5 von links: Eva Skific
(Evica) (mushroomobserver.org) Foto oben 6 von links: Walter Bethge (Landau) ©
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Freitag, 21. Februar 2025 - 18:01:53 Uhr