Fichtenreizker, Nadelwaldreizker
ESSBAR! 
Vitalpilz (Heilpilz)
LACTARIUS DETERRIMUS (SYN. LACTARIUS DELICIOSUS VAR. DETERRIMUS)
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Bild oben 1 von links: Regina Keller © Bild unten 2 von links: Can Yapici (Kusterdingen) © Bild unten 7 von
links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Süßlich, obstartig. |
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Geschmack: |
Bitterlich, leicht schärflich. |
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Hut: |
4-10 (15) cm Ø, orange, orangerot, gelbbraun ausblassend, später starke
Grünanteile, grünfleckig vor allem in der Hutmitte, dunkler gezont, feucht
stark schleimig, leicht glänzend. Habitus gewölbt, später flach
trichterförmig vertieft. |
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Fleisch: |
Rötlich, im Stiel weißlich, hell-orange, brüchig. |
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Milch: |
Karottenrot, orangerot, nach 15 Minuten weinrot. |
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Stiel: |
5-15 (17) cm lang, 1-2,5 (3,5) cm Ø, rötlich, orange, etwas weißlich
bereift, Spitze heller, sofort hohl, ohne Grübchen, langzylindrisch. |
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Lamellen: |
Orangeocker, blassorange, bogig, angewachsen, +/- etwas herablaufend,
brüchig, mit kürzeren Zwischenlamellen, +/- in Stielnähe gegabelt. |
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Sporenpulverfarbe: |
Blassocker (7,5-10 x 6-7,6 µm, Basidien 44-66 x 9-12 µm, zylindrisch
bis fast keulig, +/- ein Öltropfen, Cheiloleptozystiden 15-25 x 5-10 µm, fast
keulig, HDS-Hyphen in eine gallertartige Matrix eingebunden, Pseudozystiden 4-6
µm breit). |
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Vorkommen: |
Wie alle Reizkerarten: Nur bei Nadelholz, wie hier bei Fichten
(Symbiosepilz), Sommer bis Spätherbst. |
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Gattung: |
Milchlinge, Reizker. |
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Verwechslungsgefahr: |
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Besonderheit: |
Alle Arten mit roter Milch sind essbar! Ausnahme: Kleine orange/rote
Milch enthaltene Helmlinge. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
In
allen rotmilchenden Reizker-Arten wurden Wirkstoffe entdeckt, die antiviral,
antioxidativ, krebshemmend und antibiotisch wirken. Außerdem haben sie einen
hohen Vitamin- und Mineraliengehalt. |
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Kommentar: |
Fichtenreizker sind sehr gute Bratpilze! Diese in der Pfanne gebraten,
mit viel Salz und etwas Pfeffer – das hat was! Einfach mal ausprobieren. Du
wirst überrascht sein, wie gut so eine reine Pilzpfanne schmeckt. Zur
Abwechslung auch mal etwas Reibkäse darüber streuen und schmelzen lassen!
Keine Angst vor blutrotem Urin. Der enthaltene Farbstoff des Fichtenreizkers
bleibt im Urin bis in den nächsten Tag hinein, ist aber völlig ungefährlich
und erinnert uns an den Genuss von zu viel Roter Bete. Dieses Gemüse
verursacht ebenso im Urin bzw. Stuhl eine ungefährliche rötliche Färbung. |
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Bemerkung: |
Leider sind Fichtenreizker viel schneller madig wie Lachsreizker oder
Edelreizker. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bilder oben 6-8+10 von links: Rudolf Wezulek ©
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Bilder oben 1+2 von links: Josef Rösler
(Hausham) © Bilder oben 3-8 und unten
1-7 von links: Georg Probst ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 31. Oktober 2021 - 18:42:06 Uhr