Lachsreizker, Weißtannenreizker ESSBAR! Vitalpilz
(Heilpilz)
LACTARIUS SALMONICOLOR (SYN.
LACTARIUS SALMONEUS, LACTARIUS SUBSALMONEUS, LACTARIUS THYINOS, LACTARIUS
SALMONICOLOR F. BRIGANTIACUS)
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Bilder oben 1 und unten 1+2 von links: Franz
Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) © Bilder oben 4+5 und unten 9 von links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) ©
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Süßlich, obstartig. |
Geschmack: |
Etwas bitterlich. |
Hut: |
4-10 (15) cm Ø, orange, weißlich bereift, genabelt, trichterförmig,
meist deutlich gezont, Haut schleimig-schmierig, Rand scharf. |
Fleisch: |
Weißlich, durch Milch orange-rötlich, brüchig. |
Milch. |
Karottenrot, orangefarben, später weinrot. |
Stiel: |
4-9 (12) cm lang, 1-4 (5) cm Ø breit, orange, weißlich bereift, mit
rötlichen bis orangerote Grübchen, hohl. |
Lamellen: |
Orange, orangeocker, brüchig. |
Sporenpulverfarbe: |
Blassocker (8-10 x 6,5-7,5 µm). |
Vorkommen: |
Wie alle Reizkerarten:
Nur bei Nadelholz, wie hier
meist bei Weißtannen (Symbiosepilz), Herbst bis Spätherbst. |
Gattung: |
Milchlinge, Reizker. |
Verwechslungsgefahr: |
Fichtenreizker,
Edelreizker, Blaureizker, Weinroter Reizker. |
Besonderheit: |
Alle Arten mit roter Milch sind essbar! Ausnahme: Kleine rot-milchende
Helmlingsarten. |
Vitalpilz
(Heilpilz): |
In
allen rotmilchenden Reizker-Arten wurden Wirkstoffe entdeckt, die antiviral,
antioxidativ, krebshemmend und antibiotisch wirken. Außerdem haben sie einen
hohen Vitamin- und Mineraliengehalt. |
Kommentar: |
Reizker sind sehr gute Bratpilze! Diese in der Pfanne
gebraten, mit viel Salz und etwas Pfeffer – das hat was! Einfach mal
ausprobieren. Du wirst überrascht sein wie gut so eine reine Pilzpfanne
schmeckt. Zur Abwechslung auch mal etwas Reibkäse darüber streuen und
schmelzen lassen! Keine Angst vor blutrotem Urin. Der enthaltene Farbstoff
der Reizker bleibt im Urin bis in den nächsten Tag hinein, ist aber völlig
ungefährlich und erinnert uns an den Genuss von zu viel Roter Bete. Dieses
Gemüse verursacht ebenso im Urin bzw. Stuhl eine ungefährliche rötliche Färbung. |
Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bild oben 6 von links: Frank Prior ©
Bilder oben 8 und unten 5-7 von links: Rudolf Wezulek ©
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Bilder oben 1-4 von links: Rudolf Wezulek
© Bilder oben 5-8 von links: Klaus Stangl
(Bindlach) ©
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Bilder oben 1-5 und unten 1-5 von links: Georg Probst ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 8. Juli 2021 - 21:56:09 Uhr