Weinroter Kiefernreizker, Weinroter Reizker, Weinroter
Kiefernreizker, Blutreizker
...Vitalpilz (Heilpilz) ESSBAR! 
LACTARIUS
SANGUIFLUUS (SYN. HYPOPHYLLUM SANGUIFLUUM, LACTIFLUUS SANGUIFLUUS, LACTARIUS VINOSUS, LACTARIUS VIOLACEUS)
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Fotos oben 1-3 und unten 1-7 von links: Gerhard Koller © Bilder oben 4+5 und unten
8-10 von links: Rudolf Wezulek ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm pilzig bis leicht obstartig. |
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Geschmack: |
Mild, leicht schärflich. |
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Hut: |
5-12 (16) cm Ø, orange, beige-orangebräunlich,
grünblau (grünlich, bläulich, lagunenblau, amethystfarben) fleckend, weißlich bereift, gezont, jung gewölbt und genabelt, später trichterförmig, etwas schmierig. |
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Fleisch: |
Blass-beige, hell-orange, creme-gelb, fest, brüchig. |
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Milch: |
Blutrot bis weinrot, nach 20 Minuten grün verfärbend. |
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Stiel: |
Weißlich bereift auf weinrotem Untergrund, wasserfleckig, mit Grübchen,
innen wattig, später hohl, bei Verletzung rötend. |
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Lamellen: |
Orangeocker, blassocker, rötlichbraun,
bei Verletzung dunkel-blutrot, alt grünfleckig, sehr eng stehend,
ausgebuchtet angewachsen, herablaufend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Hell ockergelb (8-10 x 7-9 µm, kugelig). |
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Vorkommen: |
Wie alle Reizkerarten:
Nur bei Nadelholz, wie hier bei Kiefern,
Föhren (Pinus)
- Symbiosepilz, häufiger im Mittelmeerraum, Sommer bis Spätherbst, sehr
selten, RL Schweiz (NT = potentiell gefährdet), RL2 Deutschland (stark
gefährdet). |
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Gattung: |
Milchlinge, Reizker. |
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Verwechslungsgefahr: |
Echter Reizker,
Spangrüner Kiefernreizker,
Fichtenreizker, Lachsreizker, Wechselblauer Edelreizker (Blaureizker = LACTARIUS
QUIETICOLOR, SYN LACTARIUS
HEMICYANEUS, selten
und artverwandt) |
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Besonderheit: |
Alle Arten mit roter Milch sind essbar! Ausnahme: Kleine rot-milchende
Helmlingsarten. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
In
allen rotmilchenden Reizker-Arten wurden Wirkstoffe entdeckt, die antiviral,
antioxidativ, krebshemmend und antibiotisch wirken. Außerdem haben sie einen
hohen Vitamin- und Mineraliengehalt. |
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Kommentar: |
Reizker sind sehr gute Bratpilze! Diese in der Pfanne
gebraten, mit viel Salz und etwas Pfeffer – das hat was! Einfach mal
ausprobieren. Du wirst überrascht sein wie gut so eine reine Pilzpfanne
schmeckt. Zur Abwechslung auch mal etwas Reibkäse darüber streuen und
schmelzen lassen! Keine Angst vor blutrotem Urin. Der enthaltene Farbstoff
der Reizker bleibt im Urin bis in den nächsten Tag hinein, ist aber völlig
ungefährlich und erinnert uns an den Genuss von zu viel Roter Bete. Dieses
Gemüse verursacht ebenso im Urin bzw. Stuhl eine ungefährliche rötliche
Färbung. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 8. Juli 2021 - 21:55:03 Uhr