Schopftintling,
Spargelpilz, Schopfpilz, Tintenpilz, Porzellantintling, Eiertintling (Vitalpilz, Heilpilz) ESSBAR! 
...sehr guter Speisepilz
COPRINUS COMATUS (SYN. COPRINUS PORCELLANUS,
COPRINUS OVATUS, COPRINUS COMATUS VAR. CAPRIMAMMILLATUS, COPRINUS COMATUS VAR.
OVATUS, AGARICUS PORCELLANUS)
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Fotos oben 1+3+6
und unten 1+10 von links: Ursula Roth © Foto oben 2 von links: Klaus
Bornstedt (Braunschweig) © Fotos oben 6
und unten 9 von links: Can Yapici (Kusterdingen) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm pilzig bis neutral. |
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Geschmack: |
Pilzig, mild, süßlich, roh etwas unverträglich. |
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Hut: |
2-9 (15) cm Ø, weißlich, später schwarz zerfließend, Oberfläche weiß,
geschuppt, Hutspitze mit glatten bräunlichen Häubchen (Scheitel), Habitus
langgezogen eiähnlich bis walzenförmig. |
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Fleisch: |
Weiß, später rötend, im Alter schwarz zerfließend. |
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Stiel: |
4-17 (22) cm lang, 1-1,3 (1,6) cm Ø dick, weiß, später rötend, im Alter
schwarz zerfließend, vergänglicher weißer, tiefsitzender lockerer Ring, alt
manchmal auch etwas weißlich-faserig genattert, Basis etwas knollig. |
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Lamellen: |
Weiß, bald rosa, zuletzt schwarz zerfließend, frei; Gegensatz Faltentintling,
dieser hat fein angewachsene Lamellen. |
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Sporenpulverfarbe: |
Schwarz (10-15 x 6-8,5 µm, oval). |
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Vorkommen: |
Parks, Gärten, Wiesen, Waldwege, Waldränder, auf nährstoffreichen
Boden, feuchtigkeitsliebend, Folgezersetzer und Raubtiermäßig (NEMATOPHAGEN), d.h. er kann kleine Fadenwürmer (Nematoden) einfangen und
zersetzen. Nematoden werden von Hyphen des
Schopftintlings besiedelt und nach einigen Tage verdaut, Frühling bis Spätherbst. |
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Gattung: |
Tintlinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Großer
Rausportintling, Ringtintling (kleiner), Faltentintling, Perlhuhn-Tintling, Spitzkegeliger Tintling, Spechttintling,
Flockiger Tintling. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
Diabetes
I und II, Hämorriden, Verstopfung, Verdauungsfördernd, reduziert
unkontrollierte Gewichtszunahme, Tumore, Alzheimer, Stärkung
des Immunsystems, antioxidativ. |
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Sonstiges: |
Ein schneller Verzehr dieses Pilzes ist ratsam, da er schon nach wenigen
Stunden schwarz zerfließt. Rötliche oder schwarze Teile des Fruchtkörpers
sind nicht mehr für Speisezwecke verwertbar! Ansonsten sind Schopftintlinge
auch zum Einfrieren geeignet! Zum Trocknen im Dörrgerät können sie leider
zerfließen. Wir haben hierzu 2 verschiedene Resultate erlebt. Bei ganz
frischen jungen Pilzen und mit relativer hoher Temperatur von 55° getrocknet,
ging dies, älteren Exemplaren dagegen wurden schwarz und zerflossen. Am besten schmecken sie in der Pfanne mit Butter etwas angebraten und
dann auf ein Butterbrot gelegt zu genießen. Als panierte Pilze weniger
geeignet, sind da etwas wässrig-weich. |
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Bemerkung: |
Früher wurde die Flüssigkeit des zerflossenen Schopftintlings mit GUMMI ARABICUM vermischt und als Schreibtinte verwendet! |
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Kommentar: |
Uns ist bisher kein einziger Fall (auch nur geringsten Anzeichen)
bekannt durch den Verzehr von Schopftintlingen mit Alkoholgenuss! |
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Vergleich zum Faltentintling: |
Der Coprin-Gehalt vom Faltentintling
wurde durch Forschungen ermittelt und beträgt zwischen 160-360 mg/kg. Somit wird von einer ersten Vergiftungserscheinung gesprochen, wenn
etwa 25 g verzehrt wurden = ca. 1 Pilz = ca. 5 mg Coprin. Die essbaren Schopftintlinge
sollen in etwa 1-4 mg/kg Coprin enthalten, weshalb in der Regel keine
Beschwerden durch Alkoholgenuss beim Verzehr auftreten. Regional können diese
Werte etwas abweichend sein! |
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Wissenswertes: |
In kugelartiger Form wird dieser auch Eiertintling genannt. Hat aber gleiche
Eigenschaften und ist nachweislich die gleiche Art! |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Foto oben 8 von links: Klaus Bornstedt
(Braunschweig) ©
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Bilder oben 8-10 von links: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) © Bilder oben 11+12 von links: Gruber Fred
(Gottfrieding) ©
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Bilder oben 1-6 von links: Ursula Roth (StudioOrsaRossa) © Bild oben 11 von
links: Alfons Reithmaier ©
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Bilder oben 3+4 von
links: Ursula Roth © Bilder oben 5-9
+ unten 8+9 von links: Walter Bethge (Landau) ©
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Bild oben 1 von
links: Josef Rösler (Hausham) ©
Fotos oben 2+3 von links: Roswitha Wayrethmayr (Sankt Gilden) © Bilder oben 4-7 von links: Ursula Roth ©
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Bilder oben
1-7 und unten 1-7 von links: Georg Probst (Ergolding) ©
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Foto oben 1 von
links: Tolga Kahraman (Sigmaringendorf) ©
Bilder oben 2-4 von links: Josef Rösler (Hausham) ©
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 23. Januar 2022 - 09:57:57 Uhr