Spitzmorchel, Zipfelmützenmorchel, RiMuMo (Rindenmulch - Morchel), Hohe
Morchel, ESSBAR!
Köstliche Morchel, Schwarze Spitzmorchel, Gartenmorchel,
Fleischfarbene Spitzmorchel, Lidl-Morchel, Aldi-Morchel
MORCHELLA ELATA (SYN.
MORCHELLA CONICA, VAR. MORCHELLA CONICA VAR. COSTATA, MORCHELLA TRIDENTINA, MORCHELLA DELICIOSA, MORCHELLA CARNEA)
Bild oben 1+2-4 und unten 5+6+11 von links:
Gruber Fred (Gottfrieding) ©
Bilder oben 5+6 und unten 7+8 von links: Alfons Reithmaier ©
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Bild oben 1 von
links: Uwe Hückstedt © Bilder oben 2-4 von links: Jens Krüger © Bild
oben 9 von links: Josef Rösler (Hausham) © Bild oben 10 von links: Walter Bethge (Landau) ©
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm. |
Geschmack: |
Mild,
roh giftig. |
Fruchtkörper: |
5-15
(20) cm hoch, 3-8 cm Ø, oliv- bis graubraun, alt schwärzlich, innen hohl,
Rand mit Stiel verwachsen, zugespitzt. Ist der Fruchtkörperhut fast schwarz,
ist es die Varietät Schwarze Spitzmorchel (MORCHELLA
TRIDENTINA) und
Gerippte Morchel (MORCHELLA COSTATA). Bei rötlichem Fruchtkörperhut ist es die Varietät
Fleischfarbene Spitzmorchel (MORCHELLA CARNEA), wie alle
Spitzmorchelnarten, ebenso essbar. |
Fleisch: |
Weißlich,
dünn, wachsartig, brüchig, im Stiel knorpelig und kammerig hohl. |
Stiel: |
Weiß,
ockergelb, hellbräunlich, körnig, kammerig hohl. Ist der Stiel rosa, ist es
die Varietät Rosastielige Spitzmorchel (MORCHELLA
CONICA VAR. COSTATA), ebenso essbar. |
Sporenpulverfarbe:
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Weißlich
bis cremefarben (20-26 x 12-14 µm, sehr groß). |
Vorkommen: |
Häufig
im Rindenmulch, Auwäldern, sehr standorttreu, auch in Parks, Gärten,
Waldrändern, Brandstellen, Waldwiesen, Folgezersetzer, Frühling (in Bayern
meist nicht vor April bis meistens nur Mitte Mai, anderorts bis Juni). In
Nadelwälder kommt auch die Varietät MORCHELLA DELICIOSA vor = mit gleichem
Aussehen! |
Gattung: |
Morcheln. |
Verwechslungsgefahr: |
Speisemorchel, Gemeine
Morchel …und Vorsicht vor giftigen Giftlorcheln wie Frühjahreslorchel, Riesenlorchel
und Zipfellorchel. Eine sehr seltene Art mit
fast gleichen Eigenschaften wäre noch die Gartenmorchel (MORCHELLA
HORTENSIS),
die nicht auf Rindenmulch wächst und ein Aussehen zwischen Speisemorchel und Spitzmorchel besitzt. |
Allgemeine
Morchel Fund-Indikatoren: |
Ort: Humusreiche Wiesen,
Auwälder, Mischwälder, gern auch dazwischen mit Kiefer oder Fichte,
Überläufe, Wasseransammlungen, bei Holzlagerplätzen, in Parkanlagen,
Waldrändern, auf und um harte Forstwege. Bodenbeschaffenheit: Kalkreichen Boden,
Lehmboden, niemals gedüngten Boden, viel Feuchtigkeit, z.B. durch Bäche,
Rindenmulch, auf frisch umgegrabener Erde, auf Brandstellen,
Holzablagerungen. Begleitende Pflanzen und Tiere: Schlüsselblumen,
Schneeglöckchen, Maiglöckchen, Echter
Seidelbast, Bärlauch,
Wildanemonen, Eschen, jungen Walderdbeeren, Pestwurz, viele Weinbergschnecken
(wegen der Schale - Anzeiger kalkreichen Boden). Fundzeit: Februar bis Juni (Hauptzeit
April - zur Apfelblüte). |
Morchella-Syndrom: |
Unzureichend gegart führen
Morcheln zu MAGEN-DARM-STÖRUNGEN! Es gibt aber noch eine
weitere Unverträglichkeit: Das „Morchella-Syndrom“! Folgende Symptome: Trunkenheitsgefühl, Zittern,
Gleichgewichtsprobleme, Schwindel, Bewegungsstörungen, Blackouts. Wer eine solche Unverträglichkeit
einmal erlebt hat, soll auf Morcheln im Speiseplan verzichten! |
Kommentar: |
Die
Speisemorchel im Auwald gewachsen, sind meist besser im Geschmack als
Morcheln auf Rindenmulch. |
Gifthinweise: |
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Relativer
Speisewert: |
Schweiz:
Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Bilder oben 1-7 von links: Walter Bethge
(Landau) © Bilder unten 2-4 von links:
Gruber Fred (Gottfrieding) © Bild unten
7.von links: Jens Krüger ©
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Bilder oben 5+6 von links: Marcello Maggetti (CH-8173 Neerach) ©
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Bilder oben 1-5 von links: Walter Bethge
(Landau) © Bilder oben
6-8 von links: Jens Krüger ©
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Bilder oben 1-7 von links: Georg
Probst (Ergolding) ©
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Bilder
oben 1-3 von links: Josef Rösler (Hausham) ©
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 28. Dezember 2021 - 20:26:19 Uhr