Zwiebelfüßiger Hallimasch 
GIFTIG! ...nur nach besonderer Vorbehandlung... ESSBAR! 
ARMILLARIA CEPISTIPES (SYN. ARMILLARIA CEPISTIPES F. PSEUDOBULBOSA)
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Bild oben 2 von links: Can Yapici
(Kusterdingen) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Muffig, seifig. |
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Geschmack: |
Herb, kratzend, seifig. |
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Hut: |
2-13 (18) cm Ø, gelblich, abwischbare Schüppchen, im Alter gerieft. |
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Fleisch: |
Weißlich, hellgelb bis hellbraun. |
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Stiel: |
2-8 (10) cm lang, 1,5-2 (3) cm Ø dick, weißlich, hellbraun, Spitze
heller, zur Basis gelblich, keulig verdickt, längsfaserig, mit dickem Ring,
zäh, oft gelb genattert, Spitze meist heller, abwischbare hellbraune
Schüppchen. |
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Lamellen: |
Weißlich, hellbraun, später +/- rostbraun, angewachsen, mit Zahn
herablaufend, Schneiden wellig, gerne mit Käfern bewohnt. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (8-10 x 5-7 µm, ellipsoidal,
amyloid). |
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Vorkommen: |
Laubbäume (...parasitär oder als Folgezersetzer), Sommer bis
Spätherbst. |
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Gattung: |
Hallimasche (Rindenschwämme). |
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Verwechslungsgefahr: |
Honiggelber
Hallimasch bzw. Laubholzhallimasch. Dieser hat keine
keulige Verdickung an der Stielbasis. |
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Vergleich: |
Der sehr ähnliche Honiggelbe Hallimasch (Laubholzhallimasch)
hat nur sehr selten eine keulige Verdickung an der Stielbasis. |
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Besonderheit: |
Sie werden nicht von jedem gut vertragen und führen zu starken
grippeähnlichen Reaktionen, wie Fieber, allergischen Reaktionen, Durchfall
oder Magen-Darm-Beschwerden. Wer irgendwelche Beschwerden bekommt, sollte sie
nicht essen. Nach Frost oder bei älteren Exemplaren erhöht sich die Giftigkeit und
Unverträglichkeit. Mindestens 20 Minuten abkochen und Kochwasser wegschütten, bevor sie
für weitere Zwecke verwendet werden. Hallimasch-Verwendung bei eigenen
Kochversuchen mit Gästen - bitte bleiben lassen! Es kann jemand dabei sein,
der die Pilze nicht verträgt! Stiele sollten nicht verwendet werden – zäh! Auch sind sie nicht als Trockenpilze geeignet. Eventuell geringe Mengen
an Pilzpulver als Würze sind verträglich. Wer sie problemlos verträgt, kann einige wenige junge und frische Köpfe
auch in seinem eigenen Mischgericht (ohne Abkochen) verwenden. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
In
früheren Jahrhunderten wurde der Hallimasch als Abführmittel bei
Verstopfungen verwendet. Dies
gilt natürlich nicht mehr in der heutigen Zeit! Apotheker haben sicherlich
bessere Mittel. |
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Kommentar: |
Trotz dieser Unverträglichkeiten und Behandlungsmaßnahmen sind sie sehr
gute Speisepilze. Tödliche oder organschädigende Vergiftungen sind bisher nicht bekannt. |
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Gifthinweise: |
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Relativer Speisewert: |
DGfM: Häufig individuell gastrointestinale Beschwerden, Schweiz:
Marktfähig; 123pilze: Relative Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Bilder oben 1-4 und unten 1-8 von links:
Rudolf Wezulek ©
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Bilder oben 1-5 von links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) © Bild oben 6 von
links: Nick Dürmüller © Bilder oben 7+8 und unten 1-8 von links: Georg Probst (Ergolding) ©
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Bild oben 1 von links: Josef Rösler (Hausham)
©
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Mittwoch, 13. Dezember 2023 - 18:03:36 Uhr