Gifte in Zusammenhang mit Pilzen --- Unechte Pilzvergiftung --- GIFTIG!

Giftnummer:	34
Vergiftungsart:	Sonstige - Unechte Pilzvergiftung.
Giftstoff:	Eingebildete Pilzvergiftung, Übermäßiger Genuss, Verdorbene Pilze, Rohe Pilze, Unverträglichkeiten.
Gefährlichkeit:	Schwach bis mittelschwere Vergiftung.
Anzeichen der Erkrankung:	Mittlere bis starke Magen- und Darmstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Völlegefühl, Magendrücken.
Latenzzeit:	5 Min bis 4 Std.
Mittel bzw. Gegenmaßnahme:	Magen- Darm beruhigende Präparate, Pilzverzicht.
Bei welchen Arten tritt das Gift auf:	Rohgenuss von Pilzen, z.B. Perlpilz, Rotstieliger Ledertäubling, Zwiebelfüßiger Hallimasch, Fleischfarbener Hallimasch , Gemeiner Hallimasch , Honiggelber Hallimasch, Ringloser Hallimasch, Zwiebelfüßiger Hallimasch usw. Die falsche Zubereitung, übermäßiger Genuss, verdorbene Pilze oder andere Faktoren wie Trehalose-Intoleranz (fehlende Enzyme zur Zersetzung von Pilzeiweißen, Schimmelpilzbefall) usw… sind ebenfalls möglich.
Detail:
Eingebildete Pilzvergiftung:	Der Betroffene glaubt – GIFTPILZE – gegessen zu haben und bekommt dadurch Magen-Darm-Störungen oder Kreislaufprobleme. Dies wird auch Nocebo-Syndrom genannt und ist eine rein durch eigene Psyche ausgelöste Ursache.
Übermäßiger Genuss;	Pilze sind schwer verdaulich. Wer zu viel davon verzehrt kann durchaus Magen-Darm-Beschwerden bekommen. Vor allem vor dem zu Bett gehen sind schwere Pilzmahlzeiten nicht ratsam.
Unverträglichkeiten:	Individuelle Unverträglichkeiten gegen alle oder auch nur gegen eine bestimmte Pilzart. So werden eindeutig essbare und gesunde Pilzexemplare von manchen Menschen nicht gut vertragen, was bei den Betroffenen zumeist allgemeines Unwohlsein, Verdauungsprobleme oder Völlegefühl zur Folge hat. Eine Zerkleinerung der Pilze durch Mixer oder Verwendung von Pilzpulver kann dies dämpfen oder sogar beseitigen. Link: Pilzvergiftung 37.htm
Rohe Pilze:	Alle Pilze sind in der Regel roh giftig. Nur wenige Arten sind für Rohverzehr geeignet; Beispiel: Steinpilz, Zucht-Champignon, Eispilz, Brätling, Mohrenkopf. Wegen der Verschmutzung mit Kleinstlebewesen, Fuchsbandwurm Eier und Bakterien raten wir vor jedem Rohverzehr generell ab. Viele Speisepilz-Arten enthalten Toxine, die erst durch Erhitzen zerstört werden. Die Garzeit sollte mindestens 5-10 Minuten betragen.
Verdorbene Pilze:	Selbst gesammelte Pilze in Plastiktüten, zu lange Lagerung oder bereits verdorben geerntete Pilze sind Hauptverursacher für die „UNECHTE PILZVERGIFTUNG“. Weiter sind lange Transportwege, unsachgemäße zu langer Lagerung, Abrisse der Kühlkette, aufgetaute Pilze, zu warme Lagerung, Einwirkungen, die Pilze gefährlich werden lassen. Diese Vergiftung ist eine reine Lebensmittelvergiftung, die durch Fisch, Fleisch usw. gleichermaßen vorkommt. Link: Pilzvergiftung 7.htm
Lebensmittelvergiftung durch aufgewärmte Pilzgerichte:	Pilzgerichte können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in Plastik- oder Porzellangeschirr aufbewahrt und dann wieder aufgewärmt werden. Nur Metallaufbewahrungsbehälter wie Kupferpfannen, Alugeschirr usw. sind tabu! Sie verursachen durch Oxidation mit den Pilzinhaltsstoffen Giftstoffe, die krank machen können.
Schwerverdaulichkeit:	Durch Chitin, Oxalate.
Kontaminationen:	Mit Giftpflanzen oder Insekten. Verseuchte Pilze durch Fungizide, Pestizide, Herbizide, Schimmelpilze.
Falsche Zubereitung:	Viele Pilze z. B. Hallimasch oder Rotstieliger Ledertäubling benötigen längere Garzeiten, um verträglich zu sein. Viele Pilze sind roh giftig: Pilzvergiftung 12.htm
Allergien:	Teilweise können verzehrte Pilze zu Allergien führen. Neben Magen-Darm-Störungen sind allergische Reaktionen wie Hautreaktionen bis zum anaphylaktischen Schock (lebensgefährlich) schon vorgekommen. Link: Pilzvergiftung 2.htm
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