Buchenrasling, Weißer
Buchenpilz, Buna-Shimeji, Buchenholzrasling ESSBAR! 
HYPSIZYGUS TESSULATUS (SYN.
PLEUROCYBELLA TESSULATA, PLEUROTUS ULMARIUS SENSU, DENDROSARCUS TESSULATUS,
TRICHOLOMA TESSULATUM, PLEUROTUS TESSULATUS, AGARICUS TESSULATUS)
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Fotos oben 1+2 von links: Dave W (Dave W) (shroomydan)
(mushroomobserver.org) 
Fotos unten 1-4
von links: walt sturgeon
(Mycowalt) (mushroomobserver.org)
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm, nussig, pilzig, würzig, +/- leicht marzipanartig oder mehlig. |
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Geschmack: |
Mild, süßlich, nussartig bis würzig-aromatisch nach Anis. |
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Hut: |
3-10 (13) cm Ø, weiß, hellbraun, weißlich-ocker, manchmal marmoriert,
bereift, eingewachsen faserig, Rand lange eingerollt, filzig, im Alter
bräunlich. |
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Fleisch: |
Weiß, unveränderlich, dick, zäh. |
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Stiel: |
3-8 (9) cm lang, 1-2 (2,5) cm Ø dick, weiß, längsfaserig, gleich dick oder leicht keulenförmig, etwas
weiß-faserig-filzig, trocken kahl oder sehr fein
seidig, Basis mit mehreren Fruchtkörperstielen büschelig verwachsen. |
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Lamellen: |
Weißlich bis cremegelblich, angewachsen, gedrängt stehend, kaum
herablaufend, mit Zwischenlamellen. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (5-7 µm, inamyloid, hyalin in KOH,
Basidien 4- Sterigma, Pileipellis
2-4 µm, glatt, hyalin in KOH). |
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Vorkommen: |
Auf totem oder lebendem Laubholz, gern Buche, meist büschelig,
großflächig, folgezersetzend, selten auch parasitär, Spätsommer bis
Spätherbst, wird gern kultiviert. |
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Gattung: |
Raslinge, Holzraslinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Marmorierter
Holzrasling, Ulmenrasling, Gelbblättriger Rübling, Weißer Büschelrasling,
Mehlräsling,
Weißer Trichterling, Engblättriger
Muscheling, Rillstieliger Seitling, Schuppiger
Sägeblättling, Südlicher Ackerling. |
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Chemische Reaktionen: |
KOH auf Hut negativ. |
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Bemerkung: |
Fast identisch jedoch nie weiß, sondern ockerlich und mit marmorierter
Huthaut ist der Marmorierte
Holzrasling. |
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Besonderheit: |
Er wird in Dunkelheit gezüchtet. In Japan und China hochgeschätzt.
Im Gemüsefach des Kühlschrankes sollte er bei 5 °C bis zu 10 Tagen haltbar
sein. |
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Kommentar: |
Manche Autoren sehen den Marmorierten Holzrasling nur als Varietät zum
Buchenrasling. Geschmacklich sind sie gleich, nur die Hutfarbe variiert. |
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Relativer Speisewert: |
123pilze: Relative Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 10. Januar 2021 - 20:44:12 Uhr