Douglasien-Trüffel, Weißer Oregontrüffel, Oregon White Trüffel ESSBAR! 
TUBER GIBBOSUM (= DOUGLASIEN-TRUEFFEL) + TUBER OREGONENSE (= OREGON
WHITE TRUEFFEL)
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Fotos oben 1+2 von links: Courtney
and Pat (theroach's) (mushroomobserver.org) 
Fotos oben 3+4 und unten 8
von links: Ryane Snow
(snowman)
(mushroomobserver.org)
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Fotos oben 1-7 von links: Daniel B. Wheeler (Tuberale)(mushroomobserver.org)
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm
trüffelartig. |
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Geschmack: |
Mild. |
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Fruchtkörper: |
3-7 (9) cm Ø, zuerst
weißlich mit gelbbraun fleckend, später ganzer Pilz hell- bis haselnussbraun,
knollenförmig, kartoffelförmig. |
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Fleisch: |
Bräunlich mit
weißlichen Adern, Wabenhohlräume fünf- oder sechsseitig. |
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Stiel: |
Fehlt. |
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Sporenpulverfarbe: |
Schwarzbraun bis olivbraun
(Sporen bei Asci einsporig: 42-63 x 17-30 µm. Sporen bei Asci zweisporig:
32-50 x 15-25 µm. Sporen bei Asci dreisporig: 27-45 x 15-25 µm. Sporen bei
Asci viersporig: 25-39 x 12-29 μm. Sporen bei Asci fünfsporig: 28-35 x
22-25 µm. Immer ellipsoid bis etwas spindelförmig, Sporenwände ca. 2-3 µm
dick, Asci anfangs 32-50 x 15–25 µm, viersporig, später 60-90 x 60-80 µm, 1-5-sporig,
alle ohne Oberflächenverzierungen). |
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Vorkommen: |
Nadelwald, gern kalkreicher Boden, Mykorrhiza-Pilz (Symbiosepilz) mit
der Douglasie (PSEUDOTSUGA MENZIESII), Sommer
bis Herbst. |
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Gattung: |
Trüffeln. |
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Verwechslungsgefahr: |
Stachelsporiger Mäandertrüffel
oder Italienischer
Trüffel (Albatrüffel, Piemont-Trüffel = Tuber
Magnatum), diese kommt aber nur in Italien vor und wird
sehr teuer gehandelt. Preise über 5.000 € je Kilo sind üblich. Wachstumszeit
dieser Trüffel ist November bis April! Auch die weitaus günstigere Weißliche Trüffel
(TUBER BORCHII) sieht ähnlich aus. |
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Besonderheit: |
Ein hervorragender Speisepilz. Besonders geeignet zur Aromatisierung
von Weichkäse, gebratenem Fleisch und Reis. Er ist sehr aromaintensiv, sodass
nur geringe Mengen verwendet werden sollten. |
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Kommentar: |
Es ist nicht auszuschließen, dass durch Douglasien-Importe aus Amerika
diese Trüffelart wie auch schon die Karthäuser-Trüffel eingeschleppt wurde. In Amerika
wird er sogar kultiviert im Zusammenspiel mit Weihnachtsbäumen. |
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Bemerkung: |
Früher galt der Douglasien-Trüffel
(TUBER GIBBOSUM) und der Weiße Oregontrüffel
(TUBER OREGONENSE) als Varietäten
zueinander, da sie makroskopisch wie auch mikroskopisch sehr ähnlich waren.
Nach neuersten DNS-Untersuchungen stellte sich heraus, dass es sich doch um
zwei Arten handelt. |
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Relativer Speisewert: |
123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 29. November 2021 - 06:25:59 Uhr