Perigord-Trüffel,
Schwarzer Trüffel, Gefleckter Trüffel ESSBAR! 
TUBER MELANOSPORUM
|
|
|
|
|
|
|
Bilder
oben 1 von links: Royonx (talk) contribs -
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Truffe_nature.JPG 
Fotos oben 2 von links: moi-même (Wazouille) https://de.wikipedia.org/wiki/Perigord-Tr%C3%BCffel
Bild
oben 3 von links: James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.
|
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
|
|
Geruch: |
Aromatisch pilzig, auch nach Kakao,
Erdbeeren. |
|
Geschmack: |
Mild angenehm auch roh. |
|
Fruchtkörper: |
3-9 (11) cm Ø,
schwarzbraun mit abgeflachten, kugeligen,
pyramidenförmigen, höckerigen Warzen. |
|
Fleisch: |
Braun mit weißlichen, Adern, die später
bräunlich bis rotbräunlich werden. |
|
Sporenpulverfarbe: |
Dunkelbraun,
schwarzbraun (22-55 x 20-35 µm). |
|
Vorkommen: |
Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in südlichen
Ländern, meist Frankreich, Spanien, Italien, sehr wärmeliebend, Symbiosepilz,
Herbst bis Frühling. |
|
Gattung: |
Trüffelartige, Echte Trüffel. |
|
Verwechslungsgefahr: |
Wintertrüffel,
Sommertrüffel, Schwarzer Herbsttrüffel, Chinesischer Trüffel (TUBER
INDICUM) mit weniger weißen
Zonen. |
|
Besonderheit: |
Sehr guter Trüffel, Preis je Kilo ca. 1000 -
2000 €. Nur Experten können diese makroskopisch gut trennen. Ansonsten sind
sie oft nur mikroskopisch bestimmbar. |
|
Kommentar: |
Er
ist einer der teuersten Speisepilze! |
|
Relativer
Speisewert: |
Schweiz:
Marktfähig; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
|
Wiki-Link: |
|
|
Priorität: |
2 |
|
|
|
|
|
|
Bild oben 1 von links:
James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.
Foto oben 2 von links:
George Riner (mycogeo)
(mushroomobserver.org)
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Letzte Aktualisierung dieser
Seite: Sonntag, 17. Januar 2021 - 21:14:12 Uhr