Buchenschneckling, Rosaschneckling ESSBAR!
HYGROPHORUS FAGI
(SYN. HYGROPHORUS PENARIUS VAR. FAGI)
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Fotos oben 1+2 von
links: Gerhard Koller © Bilder oben 3
und unten 1-5 von links: Marcello Maggetti
(CH-8173 Neerach) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Neutral. |
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Geschmack: |
Mild, später etwas bitterer Nachgeschmack. |
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Hut: |
3-7 (9) cm Ø, weiß, elfenbeinweiß bis hell gelbrosa, bereift, feucht
leicht schmierig, Rand scharf, jung eingerollt, flaumig. |
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Fleisch: |
Weiß, cremefarben bis rosagelb, faserig, relativ fest und dick für
Schnecklings-Arten. |
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Stiel: |
2-6 (8) cm lang, 0,5-1 (2) cm Ø dick, weißlich bis hell ockerlich,
langgezogen längsfaserig, fein kleeig-flockig, zylindrisch, Basis verjüngt
zugespitzt, weißlich bis schwach rötlich. |
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Lamellen: |
Weich, wachsartig, gelblich-weiß mit rosa Schimmer, gegabelt,
angewachsen, teils leicht herablaufend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (6-10 x 4,5-7 µm, glatt, zylindrisch, elliptisch, Basidien
40-50 x 2-9 µm, schlank, Zystiden 35-48 x 5,5-7
µm). |
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Vorkommen: |
Laubwald, gern bei Buchen, auf kalkreichen Boden, Symbiosepilz, Sommer
bis Herbst. |
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Gattung: |
Schnecklinge. Keine Giftpilze in dieser Gattung! |
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Verwechslungsgefahr: |
Trockener
Schneckling, Elfenbeinschneckling, Bleiweißer
Trichterling, Elfenbeinschneckling, Jungfernellerling, Weißer Rasling, Goldzahnschneckling. |
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Kommentar: |
Er gilt als Varietät zum Trockener Schneckling, geschmacklich nicht besonders
gut, im Mischgericht eventuell unauffällig, einfach mal selber testen ob er
zusagt. Hier ein
Kommentar von unserem Bildautor Herrn Marcello Maggetti: Frisch riechen diese nach gar nichts, beim Braten dann die
Überraschung, da riechen sie wie eine teure Duftseife, richtig parfümiert.
Gebraten ist der ganze Schleim weg und sie schmecken dann so wie sie beim Braten
riechen. Überhaupt nicht pilzig, sondern stark parfümiert, aber nicht seifig. |
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Relativer Speisewert: |
123pilze: Relative Wertigkeit 5. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 1. Februar 2021 - 16:26:53 Uhr