Violetter Reiftäubling, Weißblättriger Reiftäubling (RUSSULA AZUREA)

Violetter Reiftäubling, Weißblättriger Reiftäubling ESSBAR!

RUSSULA AZUREA

Bilder oben 1-5 und unten 1-7 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Angenehm, neutral, meist unbedeutend.
Geschmack:	Mild, fade.
Hut:	3-7 (9) cm Ø, purpurlila, amethystblau, rötlich, königsblau, violettblau, stahlgrau, vereinzelt auch mit grauen oder olivgrauen Tönen, Mitte meist dunkler, auch etwas vertieft, weißlich bereift, leichte Riefung am Rand (oft erst im Alter), Huthaut jung vollständig leicht abziehbar. Habitus stämmig, robust aussehend, zuerst halbkugelig, später abgeflacht, ausgebreitet, +/- mit eingedellter dunklerer Hutmitte oder auch mit kleiner Papille.
Fleisch:	Weiß, sehr brüchig.
Stiel:	3-8 (10) cm lang, 1-1,5 (2,2) cm Ø dick, weiß, glatt, bereift, nie rötlich angehaucht, voll, schnell kammerig hohl, bauchig, keulig.
Lamellen:	Jung weiß, alt nur wenig cremefarben, auch alt kaum eine Verfärbung sichtbar, sehr brüchig, fein angewachsen, gedrängt stehend, oft gegabelt.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (6-9,2 x 6-12 μm, rundlich, oval, warzig, mit Graten, zebriert, deutlich kammförmig netzig, Basidien 35-60 x 10-15 μm, Pleurozystiden 55-75 x 9-15 μm, selten, Sulfovanillin -, schwach, Hymenialzystiden 8-9 µm breit, Hyphen-Endzellen der Huthaut 4,5-8 μm, breit, Primordialhyphen 4,5-8 µm, fast zylindrisch, inkrustiert, Huthauthyphen mit vakuolärem Pigment, Pileozystiden fehlen).
Vorkommen:	Nadelwald, gern Fichte oder Tanne, Symbiosepilz, Sommer bis Spätherbst, sehr selten, RL3 Deutschland (gefährdet).
Gattung:	Täublinge.
Verwechslungsgefahr:	Blaugrüner Reiftäubling, Papageientäubling, Frauentäubling, Taubentäubling.
Chemische Reaktionen:	Eisen (II)-sulfat (FeSO4) orange bis fleischrosa, Phenol rotbraun, Sulfovanillin (SV) bläulich, Guajakreaktion langsam und schwach blaugrün.
Besonderheit:	Guter Speisepilz, wie alle Reiftäublinge.
Relativer Speisewert:	123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fbl%C3%A4ttriger_Reif-T%C3%A4ubling
Priorität:	1