Taubentäubling, Graulicher Täubling, Grauvioletter Reif-Täubling ESSBAR! 
RUSSULA GRISEA (SYN. RUSSULA PALUMBINA)
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm, merkwürdig unspezifisch. |
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Geschmack: |
Mild. |
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Hut: |
4-11 (14) cm, schwarzoliv, schwarzgrau, hell blaugrün,
olivgrau, graulila, purpurviolett, eisengrau, violettgrau oder sogar lilafarben,
alt gelblich, Mitte alt vertieft und meist dunkler, +/- weinbraun, Riefung am
Rand, bei Feuchtigkeit glänzend und schmierig. |
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Fleisch: |
Weiß,
zart, weich, brüchig, unter Huthaut und den Schneckenfraßstellen rosaviolett
verfärbend. |
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Stiel: |
3-9
(10) cm hoch, 1-2 (3) cm Ø dick, weiß, glatt, im Alter mit bräunlichen,
gelblichen, rosa-braunen Flecken, Basis etwas verjüngt. |
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Lamellen: |
Jung
weiß, alt cremefarben, sehr brüchig, einzelne gegabelt, eng stehend,
Schneiden glatt, alt rostfleckig, mit durchscheinenden Zwischenlamellen
(Lupe). |
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Sporenpulverfarbe:
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Hellgelb,
cremegelblich (6,5-9,2 x 5-7 µm, mit isolierten teilweise verbundenen feinen
Warzen, feinliniert und mit einigen
Graten zwischen den Warzen, Pileozystiden
vorhanden, Hymenialzystiden 55-120 x 6,5-13 µm, Pileozystiden 5-12 µm breit,
meist keulenförmig, oft halsartig). |
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Vorkommen: |
Laubwald,
gern Birken, Buchen, Eichen, Symbiosepilz, Sommer bis Spätherbst. |
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Gattung: |
Täublinge (Untersektion Russula subsect. HETEROPHYLLAE, Untergattung
Frauen- und Speisetäublinge). |
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Verwechslungsgefahr: |
Elfenbeintäubling, Vielfarbiger Täubling (scharf), Blaugrauer Reiftäubling, Frauentäubling, ähnlich wäre auch noch der Ententäubling. |
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Chemische
Reaktionen: |
Fleisch
färbt sich mit Eisen (II)-sulfat
(FeSO4) orangerosa bis orangerot verfärbend, Guajak blaugrün, Phenol hellrosa, mit Ammoniak (NH3)
positiv. |
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Kommentar: |
Der
Blaugraue Reiftäubling ist geschmacklich besser und
fester. |
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Relativer
Speisewert: |
123pilze:
Relative Wertigkeit 3. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Fotos oben 1-5 von links: Gerhard Koller ©
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Mittwoch, 3. Februar 2021 - 15:06:29 Uhr