Schneeweißer Champignon, Schneeweißer Egerling ESSBAR! 
AGARICUS URINASCENS VAR. EXCELLENS (SYN. AGARICUS
MACROSPORUS SUBSP. EXCELLENS)
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Bild
oben 1 von links: Uwe Hückstedt © Fotos oben 2-3 und unten 6 von links: Andrew Tomlinson (Tetragammatron)
(mushroomobserver.org) 
Bilder oben 4 und unten 7+8 von links:
Herbert Grundmüller ©
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Fotos oben 1-5 von
links: MichelBeeckman (MichelBeeckman) (mushroomobserver.org)
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Etwas mandelartig, nussig, anisartig, süßlich, marzipanartig aber nie
nach Urin riechend wie der artverwandte Großsporige Champignon. |
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Geschmack: |
Mild, angenehm, nussig. |
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Hut: |
5-13 (15) cm Ø, weiß, später etwas gilbend, mit winzigen
faserigen Schuppen gleicher Farbe bedeckt, seidig, feinflockig-faserig, unebene Huthaut. |
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Fleisch: |
Weiß, leicht rötend, bräunend, Basis gilbend. |
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Stiel: |
8-14 (16)
cm lang, 2-3 (4) cm Ø breit, weißlich wie Hut, sehr langgezogen,
längsfaserig, unter dem Ring sparrig-schuppig. Spitze ist leicht vom
Hutfleisch abtrennbar. |
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Ring: |
Weißlich,
dick. |
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Lamellen: |
Rosalich, blassrosa, später dunkelbraun, dicht, schmal, frei. |
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Sporenpulverfarbe: |
Braunschwarz,
violettschwarz (8,5-12 x 5-7 µm, ellipsoid, glatt,
Basidien keulenförmig, viersporig, Zystiden blasig geformt bis eiförmig). |
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Vorkommen: |
Mischwald,
gern Nadelwald, moosige, grasige Flächen, Folgezersetzer, Frühling bis
Herbst, selten, RL Schweiz (VU = verletzlich). |
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Gattung: |
Champignons,
Egerlinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Weißer
Knollenblätterpilz, Grüner Knollenblätterpilz
(beide tödlich giftig) oder Schafchampignon,
Anischampignon,
Großsporiger
Champignon. |
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Hinweis! |
Gilt nur wer Champignonarten erkennen kann! Die essbaren Champignonarten sind leicht
kenntliche Pilze, wenn folgendes beachtet wird: Riechen Champignons (Egerlinge) nach Karbol, (Tinte, Medizinschrank),
Fisch oder unangenehm sind immer giftige oder ungenießbare Arten anzunehmen. Verfärben sich Champignons gelb
(vor allem an der Stielbasis) ohne
wahrnehmbaren Anisgeruch, sind sie immer giftverdächtig! Riechen Champignons (Egerlinge) nach Anis sind sie immer essbar! Riechen Champignons (Egerlinge) pilzig angenehm und haben keine
Gelbfärbung an der Stielbasis, sind sie immer essbar! Verfärben sich Champignons gelb mit Anisgeruch sind sie immer
essbar! Verfärben sich Champignons rötlich im Anschnitt sind sie fast
immer essbar solange sie einen angenehmen pilz-, anis- oder
bittermandelartigen Geruch aufweisen! Leider gibt es mittlerweile zwei wärmeliebende
Karbol-Champignonsarten die nun durch die Klimaerwärmung auch in unseren
Regionen (D, A, CH, CZ) angekommen sind. Der Falsche
Waldegerling (AGARICUS FREIREI) sieht dem Waldchampignon
ähnlich, er rötet und hat einen neutralen bis leichten Karbolgeruch! Der Falsche Wiesenegerling (AGARICUS
PSEUDOPRATENSIS) sieht dem Wiesenchampignon
ähnlich, er verfärbt sich meist nicht gelb an der Stielbasis, sondern er rötet
und hat einen leichten Karbolgeruch, der oft nicht gut wahrnehmbar ist! |
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Bemerkung: |
Champignons
werden in Sektionen eingeteilt, hier einige Beispiele: -
Sektion
Arvensis =
Anis-Egerlinge (in der Regel nach Anis riechende Arten) = z.B. Schafchampignon, Schiefknolliger Anisegerling,
Dünnfleischiger
Anischampignon, Riesenchampignon =
SCHAFFER-Lösung positiv, KOH gelb. -
Sektion
Minores =
Zwerg-Egerlinge = z.B. Weinrötlicher
Zwergchampignon, Wiesenzwergchampignon,
Ockerfarbener
Zwergchampignon =
SCHAFFER-Lösung positiv, KOH gelb. - Sektion Agaricus = Edel-Egerlinge z.B. Wiesenchampignon, Stadtegerling
= SCHAFFER-Lösung
negativ, KOH negativ. - Sektion Sanguinolenti = Blut-Egerlinge (in der Regel rötende Arten) z.B. Waldchampignon
(Kleiner)
(Großer),
Großsporiger
Blutchampignon
= SCHAFFER-Lösung negativ, KOH negativ. -
Sektion
Xanthodermatei =
Karbolegerlinge (= in der Regel gilbende und nach Karbol riechende Arten) =
z.B. Karbolchampignon, Rebhuhnegerling, Perlhuhnchampignon
= SCHAFFER-Lösung
negativ, KOH gelb. |
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Besonderheit: |
Sehr selten
und sehr groß werdend. Artverwandt mit dem Großsporiger
Champignon aber immer ohne Uringeruch! |
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Relativer
Speisewert: |
123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
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Bilder oben 1-5 und unten 1-5 von links:
Georg Probst (Ergolding)
©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 10. November 2022 - 18:28:38 Uhr