Stadtchampignon, Stadt-Egerling, Scheidenegerling,
Scheidenchampigon, Straßenchampignon, Trottoir-Egerling
ESSBAR! Vitalpilz (Heilpilz)
AGARICUS
BITORQUIS (SYN. PSALLIOTA PERONATA, PSALLIOTA EDULIS VAR. VALIDA,
AGARICUS EDULIS VAR. VALIDUS, AGARICUS BITORQUIS VAR. VALIDUS)
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Bilder unten 1+2 von links: Dieter Wächter
(Thiersheim) © Bilder oben 2-5 und
unten 3-8 von links: Walter Bethge (Landau) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Pilzig, nach Marzipan, mandelartig. |
Geschmack: |
Pilzig, nussartig. |
Hut: |
3-12 (15) cm Ø, weißlich, grauweißlich, im Alter ockerfleckig-gilbend,
Rand über den Lamellen gerollt. |
Fleisch: |
Weiß, fest, etwas rötend. |
Stiel: |
Weißlich, alt ockerfleckig-gilbend, mit Doppelring. Spitze ist leicht
vom Hutfleisch abtrennbar. |
Ring: |
Weiß, doppelt, oft nach oben gestülpt, abstehend, oberer Ring oben gerieft, unterer Ring meist nur angedeutet. |
Lamellen: |
Frei, rosa, fleischfarben, später violettgrau bis schokoladenbraun,
schwarzbraun, frei. |
Sporenpulverfarbe: |
Rotbraun (5-6 x 4-5 µm, kugelig-rund). |
Vorkommen: |
Nährstoffreichen Boden, Dung, Kot, in Gärten, Parks, Wiesen,
Folgezersetzer, Frühling bis Spätherbst. |
Gattung: |
Champignon-Egerlinge. |
Verwechslungsgefahr: |
Falscher
Wiesenegerling, Karbolegerling, Gegürtelter Egerling mit braunen radialfaserigen Schuppen besetzt,
Übelriechender
Egerling, Wiesenchampignon und andere
Egerlingsarten. |
Chemische Reaktionen: |
Mit KOH nicht oder kaum verfärbend. SCHAFFER-Lösung
(Anilin + Salpetersäure) negativ. |
Kommentar: |
Gutes Bestimmungsmerkmal ist der Doppelring! |
Vitalpilz
(Heilpilz): |
Viele
Champignon-Arten enthalten Wirkstoffe, die antiviral, krebshemmend und
antibiotisch wirken. Z.B. wurde eine Hemmwirkung des HELICOBACTER PYLORI
nachgewiesen. Außerdem soll er das Tumorwachstum diverser Krebsarten wie
Brust- oder Prostatakrebs hemmen. |
Hinweis! |
Gilt nur wer Champignonarten erkennen kann! Die essbaren Champignonarten sind leicht
kenntliche Pilze, wenn folgendes beachtet wird: Riechen Champignons (Egerlinge) nach Karbol, (Tinte, Medizinschrank),
Fisch oder unangenehm sind immer giftige oder ungenießbare Arten anzunehmen. Verfärben sich Champignons gelb
(vor allem an der Stielbasis) ohne
wahrnehmbaren Anisgeruch, sind sie immer giftverdächtig! Riechen Champignons (Egerlinge) nach Anis sind sie immer essbar! Riechen Champignons (Egerlinge) pilzig angenehm und haben keine
Gelbfärbung an der Stielbasis, sind sie immer essbar! Verfärben sich Champignons gelb mit Anisgeruch sind sie immer
essbar! Verfärben sich Champignons rötlich im Anschnitt sind sie fast
immer essbar solange sie einen angenehmen pilz-, anis- oder
bittermandelartigen Geruch aufweisen! Leider gibt es mittlerweile zwei wärmeliebende
Karbol-Champignonsarten die nun durch die Klimaerwärmung auch in unseren
Regionen (D, A, CH, CZ) angekommen sind. Der Falsche
Waldegerling (AGARICUS FREIREI) sieht dem Waldchampignon
ähnlich, er rötet und hat einen neutralen bis leichten Karbolgeruch! Der Falsche Wiesenegerling (AGARICUS
PSEUDOPRATENSIS) sieht dem Wiesenchampignon
ähnlich, er verfärbt sich meist nicht gelb an der Stielbasis, sondern er
rötet und hat einen leichten Karbolgeruch, der oft nicht gut wahrnehmbar ist! |
Bemerkung: |
Champignons
werden in Sektionen eingeteilt, hier einige Beispiele: -
Sektion
Arvensis =
Anis-Egerlinge (in der Regel nach Anis riechende Arten) = z.B. Schafchampignon, Schiefknolliger Anisegerling,
Dünnfleischiger
Anischampignon, Riesenchampignon =
SCHAFFER-Lösung positiv, KOH gelb. -
Sektion
Minores =
Zwerg-Egerlinge = z.B. Weinrötlicher
Zwergchampignon, Wiesenzwergchampignon,
Ockerfarbener
Zwergchampignon =
SCHAFFER-Lösung positiv, KOH gelb. - Sektion Agaricus = Edel-Egerlinge z.B. Wiesenchampignon, Stadtegerling
= SCHAFFER-Lösung
negativ, KOH negativ. - Sektion Sanguinolenti = Blut-Egerlinge (in der Regel rötende Arten) z.B. Waldchampignon
(Kleiner)
(Großer),
Großsporiger
Blutchampignon
= SCHAFFER-Lösung negativ, KOH negativ. -
Sektion
Xanthodermatei =
Karbolegerlinge (= in der Regel gilbende und nach Karbol riechende Arten) =
z.B. Karbolchampignon, Rebhuhnegerling, Perlhuhnchampignon
= SCHAFFER-Lösung
negativ, KOH gelb. |
Relativer Speisewert: |
Schweiz: Nicht Marktfähig; 123pilze: Relative
Wertigkeit 2. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Bilder oberhalb: Walter Bethge (Landau) © Bild unten 1 von links:
Dieter Wächter (Thiersheim) ©
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Bilder oben 7-9 und unten 5+6 von links: Fred Gruber (Gottfrieding) ©
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Bilder oben 1-3 von links: Veronika Weisheit
(Rostock) © Bild oben 4 von links: Rudolf Wezulek ©
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Bild oben 2 von links: Rudolf Wezulek
© Bilder oben
3-7 und unten 1-3 von links: Georg Probst (Ergolding) ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 10. November 2022 - 18:30:24 Uhr