Roter Heringstäubling, Rotstieliger
Heringstäubling, Nadelwald-Heringstäubling, Rotfußtäubling, ESSBAR!
Karminroter
Heringstäubling, Runzelstiel-Täubling, Rotfüßiger Heringstäubling, Kaminroter
Heringstäubling
RUSSULA XERAMPELINA (SYN. RUSSULA XERAMPELINA
VAR. ABIETUM, RUSSULA XERAMPELINA VAR. ELAEODES, RUSSULA XERAMPELINA VAR.
MURINA, RUSSULA
XERAMPELINA VAR. PUTORINA, RUSSULA
XERAMPELINA VAR. SEMIRUBRA, RUSSULA XERAMPELINA VAR. TENUICARNOSA, RUSSULA XERAMPELINA VAR.
MARTHAE)
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Bild oben 1 von
links: Josef Rösler (Hausham) ©
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Heringsartig, fischartig. |
Geschmack: |
Mild. |
Hut: |
4-10 (12) cm Ø, rot, weinrot, kaminrot, glatt, bei Feuchtigkeit
glänzend, Mitte dunkler, schwarzrot, Rand alt etwas höckerig gerieft. |
Fleisch: |
Weiß, leicht bräunlich verfärbend. |
Stiel: |
2-8 (10) cm lang, 1-3 (4) cm Ø dick, weiß, gelblich, rötlich überhaucht,
im Alter bräunend bei Berührung, alt schwammig hohl. |
Lamellen: |
Gelblich, auf Druck bräunend. |
Sporenpulverfarbe: |
Cremegelblich bis ockergelb (8-13 x 8-10 µm, elliptisch, isoliert
warzig, Pileozystiden vorhanden). |
Vorkommen: |
Nadelwald, gern Fichte, Tanne, Kiefer, Symbiosepilz, Frühsommer bis
Herbst. |
Gattung: |
Täublinge, Heringstäublinge (Sektion Russula: VIRIDANTINAE, Russula subsect. XERAMPELINAE). |
Verwechslungsgefahr: |
Kirschroter
Speitäubling, Lackierter Täubling, Schwarzroter Speitäubling, Zitronenblättriger
Täubling, Apfeltäubling, Blutroter Täubling, Flammenstieltäubling, Speisetäubling, Brätlingstäubling. |
Chemische Reaktionen: |
Fleisch färbt sich mit Eisen (II)-sulfat
(FeSO4) grün bis graugrün, Guajak blaugrün, mit Phenol (Karbolsäure) rotbraun
bis rötlich schokoladenbraun, Anilin (C6H5NH2)
rot wie bei alle Heringstäublingen. |
Artunterscheidung: |
Die Unterscheidung der einzelnen
Heringstäublinge ist oft von den Hutfarben abhängig, die dennoch sehr variabel ausfallen
könne: Mit Haselnussbraunen Hutfarben = Buchenheringstäubling
(RUSSULA FAGINEA). Karminrote kräftige Hutfarbe = Roter Heringstäubling (RUSSULA XERAMPELINA VAR. ERYTHROPODA). Grüne
Hutfarben
= Grüner
Heringstäubling (RUSSULA PSEUDO-OLIVASCENS), + Grüner
Nadelwald-Heringstäubling (RUSSULA CLAVIPES). Fleisch-braune, wein-braunrote, violett-braune Hutfarben = Fleischfarbene
Heringstäubling (RUSSULA XERAMPELINA VAR.
XERAMPELINA). Olivfarbene Hutfarbe = Ockergelber Heringstäubling
(RUSSULA CICATRICATA). Ausblassend rötliche, weinrote Hutfarben = Starkriechender
Heringstäubling (RUSSULA GRAVEOLENS), dieser wird meist nicht vom Fleischfarbene
Heringstäubling (RUSSULA XERAMPELINA VAR. XERAMPELINA)
getrennt. Viele Autoren trennen einige hier beschriebene Heringstäublings-Arten nicht,
da diese fast identisch sind. In engen Grenzen ist eine sichere Artunterscheidung oft nur chemisch
oder per Mikroskop möglich! |
Kommentar: |
Nach Fisch riechende Täublinge sind meist mild und deshalb essbar! Heringstäublinge sind sehr gute Speisepilze. Der Geruch verliert sich
bei der Zubereitung. |
Relativer Speisewert: |
123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bilder oben 1-5 und unten 1-4 von links: Georg Probst ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Montag, 25. Januar 2021 - 19:06:25 Uhr