Scharfer Gelbtäubling,
Scharfer Gelbpurpurtäubling
ESSBAR! 
… in geringen Mengen
akzeptabel!
RUSSULA DISSIDENS (SYN. RUSSULA ATROPURPUREA FORMA DISSIDENS, RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. DISSIDENS)
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Fotos oben 1-3 von links: Gerhard Koller ©
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Unbedeutend.
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Geschmack: |
Scharf. |
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Hut: |
3-6 (8) cm
Ø, hell bis honiggelb, +/- purpurfleckig, feucht schmierig, trocken glänzend,
fein gerunzelt, Mitte dunkler, der Rand ist lange eingerollt, ungerieft und
hat oft auch olive Farbtöne. Haut bis zu 1/3 des Radius abziehbar. |
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Fleisch: |
Weißlich,
fest, hart, brüchig. |
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Stiel: |
Weiß,
feucht grauend, später rotfleckig, ockerfleckig, von der Basis braun
fleckend, meist kurz. |
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Lamellen: |
Weißlich,
später blass creme bis blass strohgelb, relativ entfernt stehend, angewachsen
bis fast frei wirkend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (5,5-10
x 5-7 µm, Warzen ca. 0,7-0,8 µm lang, Basidien 30-53 x 7,6-11,5 µm, vier
Sterigmen 6,3–7,7 μm, Pleurozystiden in der Huthaut ca. 6-10 μm,
zylindrisch bis keulig-gestreckte). |
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Vorkommen: |
Parks,
Laubwald, bei Eichen, Buchen, Birke, häufig an moosigen Standorten,
Symbiosepilz, Frühsommer bis Herbst. |
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Gattung: |
Täublinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Ockertäubling,
Violettstieliger
Pfirsichtäubling, Haseldottertäubling,
Sonnentäubling,
Glänzendgelber Dotter-Täubling, Weicher
Dottertäubling, Wechselfarbige Dottertäubling. |
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Chemische Reaktionen: |
Eisen
(II)-sulfat (FeSO4) ockerrosa bis rötlichgrau, Guajak olivgrün, Phenol rosa,
mit KOH auf Hut hell braunrot bis hell-rotbraun, Lamellen mit Anilin
braunorange. |
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Besonderheit: |
Nicht alle
anfangs scharf schmeckenden Täublinge sind ungenießbar oder giftig, nein es
gibt auch einige essbare Arten. Wer sich nicht sicher ist, sollte auf
scharfschmeckende Täublingsarten verzichten. Bei dieser
Art sollte nicht zu viel Menge für Speisepilze verwendet werden, da sie
aufgrund der Schärfe auch Magenreizungen hervorrufen können. |
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Kommentar: |
Obwohl hier
ein Weißsporer vorliegt, täuschen gerne die Lamellen ein gelbliches
Sporenpulver vor. Bei Zweifel einfach sporen lassen, er ist ein guter
Speisepilz! |
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Bemerkung: |
Der Scharfer Gelbtäubling
gilt als gelbliche Form des Purpurschwarzen Täubling mit kleinen Abweichungen. |
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Bemerkung: |
Es gibt
verschieden Varietäten oder Formen zum Purpurschwarzer
Täubling (RUSSULA ATROPURPUREA) mit ähnlichen mikroskopischen aber anderen farblichen bzw
makroskopischen Eigenschaften, z.B. Scharfer Gelbtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA F. DISSIDENS), Violetter
Purpurtäubling (RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. DEPALLENS), Kleiner Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. FUSCOVINACEA), Dunkler
Purpurtäubling RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. RUBRIPES, Gefurchter Purpurtäubling RUSSULA ATROPURPUREA VAR. ATROPURPUROIDES, Gelbscheibiger
Purpurtäubling (RUSSULA
ATROPURPUREA VAR. BRESADOLAE), Gegabelter Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA FORMA ALUTACEOMACULATA), Gelbgefleckter
Purpurtäubling (RUSSULA
ATROPURPUREA FORMA PANTHERINA). |
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Relativer
Speisewert: |
123pilze:
Relative Wertigkeit 2. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 5. Januar 2021 - 13:35:33 Uhr